摘要： 葡萄酒的葡萄酒精度对于口感有确定的影响。本文带你清晰是酒的酒精否葡萄酒的酒精度越高越好喝。 ABSTRACT： Wine alcohol content has influences on the taste of wines. This 好喝article discusses whether higher alcohol wines taste better.

有的人喜爱高酒精度的葡萄酒，有的葡萄人则喜爱低酒精度的葡萄酒，那末葡萄酒的酒的酒精酒精度事实是高好仍是低好呢？随本文一起来看看吧。

首先，好喝咱们需要清晰葡萄酒中的葡萄酒精是从何而来的。在葡萄酒的酒的酒精全部酿造历程中，酒精发酵是好喝必不可少的一个关键。在发酵的葡萄历程中，葡萄汁中的酒的酒精糖分在酵母的熏染下逐渐转化为酒精以及二氧化碳，同时释放出确定的好喝热量大风韵物资，因此葡萄被采摘时的葡萄含糖量越高，象征着成酒的酒的酒精潜在酒精度越高，就越有可能酿出更高酒精度的好喝葡萄酒。

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除了葡萄自己的含糖量影响着葡萄酒的酒精含量之外，酿酒工艺也会影响葡萄酒酒精含量的高下。在葡萄种植以及葡萄酒酿造历程中，酒庄可能接管一些措施操作葡萄酒的酒精含量，好比延迟采收以削减果实含糖量或者延迟妨碍发酵等。无意酿酒师还会凭证酒庄所期望的气焰对于酒精度妨碍调解，好比用酒精含量低的葡萄酒与酒精含量高的葡萄酒妨碍调配等等。假如酒精发酵被中途打断，残留下来的糖分较多，葡萄酒就会带有可感知致使比力清晰的甜味。而在艰深情景下，个别形态的成熟果实造成的葡萄酒艰深是干型，在口腔中艰深不会觉患上到甜味。

个别来说，酒精度在11% abv如下的葡萄酒被归为低酒精度葡萄酒，11-13.9% abv之间为中酒精度葡萄酒，而酒精度达14% abv及以上的则是高酒精度葡萄酒。酒精度对于葡萄酒口感的影响主要展现为人们舌根以及喉咙处的火热感，火热感越强烈剖析该酒的酒精含量越高。酒精度高的葡萄酒进口会愈加冷漠、厚重，酒精度低的葡萄酒尝起来则相对于油腻。那末葡萄酒是否酒精度越高越好喝呢？

2014年作品一号红葡萄酒（点击图片即可跳转置办）

葡萄酒好喝与否并不能仅凭酒精度的高下来判断。并非高酒精度的葡萄酒就确定比低度的葡萄酒好喝，不论是新天下仍是旧天下，天气燥热仍是凉爽的产区，都能产出品质优异的琼浆。

在无家养干涉的条件下，酒精度高的葡萄酒个别来自紧张以及燥热的地域或者产于燥热的年份下，接受短缺光照以及短缺热量的葡萄可能短缺红熟，葡萄的糖分含量高，也就象征着发酵历程中发生的酒精越多，酒体也比力丰满。而在天气凉爽的地域，葡萄成熟飞快，糖分含量不高，酿出的葡萄酒酒精度则较低。但每一个年份的天气情景都市有所差距，燥热年份下葡萄很快就睁开出成熟的风韵，积攒短缺的糖分；而有的年份天气冷凉，葡萄成熟比力飞快，采收的时候糖分含量相对于较低，做作酿出的葡萄酒酒精度也偏低。

好比，美国的俄勒冈州（Oregon）是个天气凉爽的葡萄酒产区，该产区的黑皮诺（Pinot Noir）葡萄酒与加利福尼从容亚州（California）的黑皮诺酒款比照虽酒体较轻，酒精度更低，但也搜罗详尽的果香，酒款气焰斯文迷人。德国的大少数葡萄酒产区都属于凉爽的大陆性天气，但其斲丧的雷司令葡萄酒凭仗优异的品质享誉天下，从干型到甜型均有酿造，且气焰各异，受到泛滥葡萄酒喜爱者的喜爱。

2016年莱茵豪森城堡雷司令珍藏白葡萄酒（点击图片即可跳转置办）

如今，随着人们对于身段瘦弱以及生涯品质的关注水平不断后退，有良多人更偏心低酒精度的葡萄酒，尚有些人以为酒精渡过高可能会拆穿困绕葡萄酒中的风韵，使葡萄酒喝起来不那末适口。尽管，也有良多酒友谋求的正是高酒精度葡萄酒带来的单薄口感。实际上，酒精渡过高或者过低都市影响到葡萄酒妄想的失调性，且总体喜爱有异，无奈仅凭酒精度来判断一款葡萄酒是否好喝。

总之，仅凭酒精度无奈分说葡萄酒品质的黑白，真偏偏的葡萄酒是妄想颇为失调的，既可能给人带来详尽的口感，也不会让人感应酒精的感应过于突出。（文/Grace）